Kıyır kıyır, ağızda dağılan, nefis ve pratik bir poğaça. Hem
de katı yağsız.
1 yumurta
1 yumurta akı (sarısı üstüne)
1 paket sıvı krema
1 su bardağından bir parmak az sıvıyağ
2 çay kaşığı (tepeleme) tuz
1 tatlı kaşığı (tepeleme) toz şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi için: zeytin ezmesi veya lor peyniri
Üstü için: yumurta sarısı + çok az sıvıyağ ve susam
Yumurtaları ve kremayı iyice karıştırdım. Sıvıyağ, şeker ve
tuzu ekleyip pürüzsüz olana dek karıştırmaya devam ettim. Unu azar azar
ekledim, kabartma tozunu kattım. Hamur elime yapışmayı bıraktığı an un eklemeyi
bıraktım. Yumuşak bir hamur olacak. Avucumun içine yaklaşık ceviz
kadar parçalar alıp elimle bastırdım ama çok inceltmedim. Ortasına malzemeyi
koyup mekik şeklinde katlayıp kenarlarını elimle bastırdım ve düzelttim. Yağlı
kağıt serili tepsiye dizdim ve üstlerine sıvıyağ ile karıştırdığım yumurtayı
sürdüm ve susam serptim. Sıcak fırında 175°C de altın rengi alana dek güzelce
pişirdim.