Pembe şeker pasta

 

Ferit Bey'in tatlı kızı Nehir için hazırladığımız pasta. Pastanın pandispanyası kakaolu pandispanya. Kreması çikolatalı krema. Aralarda ise muz ve çikolata kaplı fıstık var.
Sevgili Nehir, nice mutlu senelere. Doğum günün kutlu olsun.

Çikolatalı, kakaolu çatlak kurabiye

İçi yumuşcık, mis gibi bir kurabiye.

100 gr.tereyağı

80 gr.bitter çikolata

2 yumurta (oda sıcaklığında)

½ su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Üstü için: pudra şekeri

 

 

Tereyağını bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin. Ocaktan alıp küçük küçük doğranmış çikolatayı ekleyin ve bütünleşene kadar karıştırın. Ilınmasını beklerken karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana dek mikserin orta ayarında çırpın. Oda sıcaklığına gelen çikolata ve tereyağı karışımını yumurtalı karışıma ilave ederek biraz daha çırpın. Kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek bu karışıma ekleyin ve bir spatula yardımı ile homojen bir görünüm alana kadar karıştırın. Cıvık bir hamur karışımı olacak. Kabın üstünü streç film ile kapatın ve buzdolabına kaldırın. Şekil verecek kıvama gelene kadar 2-3 saat buzdolabında  bekletin.

Bu sürenin sonunda fırını 180°C de ısıtmaya başlayın. Hamurdan bir kaşık ya da dondurma kaşığı ile ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avcunuzda yuvarlayın. Pudra şekerini bir kaseye koyun. Yuvarladığınız hamuru iyice pudra şekerine bulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Sıcak fırında 15 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktıklarında yumuşacık oluyor. Soğudukça sertleşiyorlar. O yüzden pişirme süresini uzatmayın.

League of legends -LOL Zed pastası

Aşkımız bebemiz Levocuğumuzun bu sene ki pasta isteği yine LOL karakterlerinden biri olan Zed oldu. Geçen senelerde Katarina ve Yasuo pastalarını yaptığımız League of Legends temalı pastalara bu sene de Zed karakteri eklendi.

Pastanın pandispanyası yumuşacık, kendinden nemli kakaolu pandispanya. Katların arasında beyaz çikolatalı krema ve bitter çikolata kaplı antep fıstıkları var.
Aşkımm, bebeğimmm, birtanem, seni çok seviyoruz. İyi ki doğdun, iyi ki bizim aşkımızsın. Doğum günün kutlu olsun. Nice mutlu senelere bebeğim.

Beyaz papağanlı pasta

Mervenur Hanım'ın sevdiceği için hazırlamamızı istediği pasta. nice mutlu seneler diliyoruz.
Pastanın pandispanyası vanilyalı pandispanya, kreması beyaz çikolatalı krema. Aralarda ise muz ve çikolata kaplı antepfıstığı var.

 

Porsche pasta

Tatlılar tatlısı Kerim Emre'nin 3. yaş günü için hazırladığımız Porsche pasta.

Daha önce kaplanlı1 yaş pastası ve MickeyMouse'lu 2.yaş pastalarını da yaptığımız tatlı bebişe nice güzel seneler diliyoruz.

Pastayı yine vanilyalı pandispanya, beyaz çikolatalı krema, çilek ve muz ile hazırladık.

Kaşarlı mantar

1 paket mantar

Rendelenmiş kaşar

1 kuru soğan

2-3 diş sarımsak

 

Soğanları sarımsakla beraber az yağda kavurun. Fırın kabının alt kısmına soğanları döşeyip mantarları boş yerleri yukarı gelecek şekilde yerleştirin. İçlerine 1'er tatlı kaşığı kadar rendelenmiş  kaşar ekleyin. Sıcak fırında, 180°C de, kaşarlar eriyip mantarlar hafif yumuşayana kadar pişirin.

 

Pepeçura-kokulu kara üzüm (laz üzümü-adesa) muhallebisi

 

Teyzemin çok sık yaptığı, amcamın özellikle ben çok seviyorum diye, biz küçükken köyden getirttiği üzümle yapılan ve bizim de bayıla bayıla yediğimiz enfes ve hafif bir muhallebi. Harika bir kokusu,tadı ve rengi var.
Laz üzümü ya da adesa da denilen kokulu bir kara üzüm cinsinden yapılıyor.
Yapımı gayet basit. Tabi ki önce üzümleri üzüm suyu haline getirmek gerekiyor. Tel bir süzgeçten geçirmek yeterli.

2 su bardağı kokulu siyah üzüm (laz üzümü-adesa) suyu (üzümleri tel sügeçten geçirdik)

1,5 lt. su

3 tepeleme yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker (daha fazla da ekleyebilrsiniz)

 

 

Nişastayı bir kasede biraz su ile açın. Üzüm suyuna su ve şekeri katın sonra da nişastalı suyu ekleyin. Kaynayana ve kıvam alana dek orta derece ateşte pişirin. 2-3 dakika kaynatıp sonra kaselere bölüştürün. İyice kıvama gelmesi için oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.

Milföy gözleme

Hem basit hem leziz bir tarif daha.

2 tane kare yumuşamış milföy yaprağını elinizle yuvarlayıp unladığınız tezgahta incecik olana kadar açın. İstediğiniz iç harcı hamurun yarısına yerleştirip diğer tarafı üstüne kapatın. Pizza ruleti ile kenarlarını kesip elinizle hafifçe bastırın. Önceden ısıttığınız teflon tavada arkası ve önü iyice kızarana dek pişirin.

 

Aşkla, sevgiyle, sağlıkla kalın.

 

Şekersiz, yağsız, unsuz badem kurabiyesi (sadece 3 malzeme ile)

Şekersiz, unsuz ve yağsız nefis bir tarif bu. Sadece 3 malzemeli.

2 su bardağı (çok büyük bardak değil) toz badem

11 tane iri hurma

1 yemek kaşığı kakao

 

 

Hurmaların çekirdeklerini çıkardıktan sonra rondodan geçirin. Ben biraz toz badem ekleyip yaptım yapışmasını önlemek için. Sonra bütün malzemeyi yoğurup cevizden küçük yuvarlayıp, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180°C de ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.

 

Aşkla, sevgiyle, sağlıkla kalın.

Kaymaklı çıtır kadayıf tatlısı

 

En sevdiğim tatlıııı. Bayılıyorum bu tatlıya. Kavrulmuş cevizlerle harmanlanmış çıtır kadayıf katmanlarının arasında ipek gibi, krema gibi bir muhallebi. Her kaşık lezzet ve sevgi dolu.  Songül ablamızdan aldığımız nefis bir tarif bu tatlı. Çok bilinen ve çok sevilen bir tarif. Enfesssss. Songül ablacığım, kulakların çınlasın. Seni seviyoruz.

Malzemeler:

250 gr.tel kadayıf

5 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı kırılmış ceviz

1 su bardağı toz şeker

 

Kreması için:

1 lt.süt

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı un

2 kahve fincanı toz şeker

1 yumurta

1 kutu krema (200 ml.) (oda sıcaklığında)

İlk önce kremasını hazırlayın. Nişastayı 1-2 yemek kaşığı süt ile eritin. Tencereye sütü, şekeri, nişastayı, unu, vanilyayı ve yumurtayı koyun. Orta derecedeki ateşte kaynayana, göz göz olana dek pişirin. 2-3 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve kremayı ekleyin, karıştırın. Daha sonra hepsini mikserle 6-7 dakika çırpın.  

Kadayıfları 100°C fırında kuruyana kadar bekletin. Arada alt üst ederek iyice kurumasını sağlayın. Kuruduktan sonra elinizle ovuşturup küçük parçalara bölünmesini sağlayın. Tereyağını teflon bir tencerede eritip içine kurumuş kadayıfı koyun. Hafif pembeleşene kadar kavurun. Şeker ve cevizi ekleyin ve kavurmaya devam edin.

 

Borcam kaba kadayıfın yarısını yayın ve üstüne muhallebiyi dökün. Geri kalan kadayıfı da üstüne yayın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. 

Afiyet olsun.

Çiçekli, fiyonklu nişan pastası

 

Sevgili kuzenimiz Eren ve güzel nişanlısı için hazırladığımız nişan pastası.
Pastanın pandispanyası çikolatalı pandispanya, kreması çikolatalı krema. Aralarda ise çikolata kaplı antep fıstığı vardı.
Sevgili kuzenler, bir ömür boyu mutluluklar diliyoruz. Allah tamamına erdirsin.

League of legends (LOL) Timo pastası

Sevgili Efe ve Ege için hazırladığımız bir LOL (league of legends) pastası daha. Bu sefer ki karakter ise Timo.
Pasta, çikolatalı pandispanya, çikolatalı krema ve çilekli idi. Herkese afiyet bal şeker olsun. İyi ki varsınız.

 

Aşk temalı kurabiyeler-Yıldönümü kurabiyeleri

Sevinç Hanım'ın sevdiceği için hazırladığımız yıldönümü kurabiyeleri.

 

Unsuz ve yağsız kakaolu badem kurabiyesi

Daha önceden yayınladığım kakaolu badem kurabiyesinin güncellemesi :)

Nefis ve kolay bir kurabiye. 

Muhakkak denemenizi tavsiye ederim.

 

- yaklaşık 3,5 su bardağı badem tozu

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 2 yumurta akı

- 1 yemek kaşığı kakao

- üstü için ayrıca pudra şekeri

Önce kuru malzemeyi harmanlayıp, yumurta aklarını da ekleyip yoğurun. Yuvarlayıp, pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. En küçük yuvarlak kalıbın arka tarafı ile üstlerine bastırıp mantar şekli verin. 160-170 C fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Gerçekten aynı pastanelerde satılanlar gibi oluyor. Herkese afiyet olsun.

 

Peynirli milföy tart

 

Yine milföy tabanlı pratik ve nefis bir tat. Ama bu sefer tuzlu. Bol peynirli ve enfes.

9 tane kare milföy

2 tane havuç

1 tane kabak

1 yumurta

2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı

½ kalıp beyaz peynir

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

½ paket sıvı krema

Kekik

Milföyleri 3’ e 3 birleştirerek büyük bir kare elde edin. Elinizle birbirlerine yapıştırın. Alt kısmı çıkan bir turta kabına yerleştirin. Fazlalıkları bir bıçak yardımı ile kesin. Elinizle kenarlarını düzeltin. Yanlarına ve tabanına çatalla delikler açın. Üstüne yağlı kağıt serin ve kabarmasını önlemek için nohut yerleştirin. 180°C de sıcak fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğutun.

Bir karıştırma kabında peynirleri, yumurtayı,  kremayı ve kekiği karıştırın. Tart kalıbına yayın.

 

Havuçları ve kabağı sebze soyacağı ile incecik dilimler halinde doğrayın ve rulo şeklinde sarın. Bunları peynirli karışımın üstüne hafifçe bastırarak dizin. Havuçların üstüne bir fırça yardımı ile sıvıyağ sürün. Sıcak fırında 180°C de yaklaşık 40 dakika pişirin.

Bademli milföy tart (Bakewell tart)

 

Nefis, pratik bir tart tarifi. Tabanını milföyler oluşturuyor. İç dolgusu ise nefis badem tozu.

9 tane kare milföy

2-3 yemek kaşığı çilek reçeli

2 su bardağı badem tozu (benim bardağım çok büyük değildi)

2 yumurta

½ su bardağı toz şeker

File badem

 

Milföyleri 3’lü gruplar halinde altı çıkabilen tart kalıbına büyük bir kare şeklinde yerleştirin. Elinizle kenarlarını birleştirin. Fazlalıkları bıçak ile kesin ve üstüne yağlı kağıt serip nohut koyarak 180°C sıcak fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra kağıdı ve nohutları kaldırıp bir kere daha 10 dakika fırında pişirin. Çıkartıp bir kenarda bekletin.

 

Bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri koyun ve mikserle çırpın. Hacmi 2 katı olunca badem tozunu da ekleyin ve kısa bir süre daha, karışana kadar çırpın.

 

Milföy tart hamurunun üstüne reçeli bir kaşık ile yayın. Üstüne de bademli karışımı koyun. Kenarlara doğru düzeltin ve en üste file bademleri serpiştirin. 180°C sıcak fırında yaklaşık 40 dakika üstü altın rengi alana dek pişirin. Çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.

Çilekli doğum günü pastası

 

Canımız kuzenimiz için hazırladığımız bol çikolatalı, bol çilekli pasta. Pandispanyası kendinden nemli kakaolu pandispanya, kreması ise bitter çikolatalı krema. Tabi ki aralarda bol çilek.
Canımızın içi, şekerler şekeri kuzen, nice mutlu senelere. Doğum günün kutlu olsun aşkımız. Seni çok çok çok seviyoruz.