Yılbaşı kurabiyeleri - Yeni yıl kurabiyeleri

 

Yılbaşı pastası - Yeni yıl pastası

 

Yeni yılın beraberinde sağlık, mutluluk, huzur, neşe, güzellikler getirmesi dileğiyle. MUTLU YILLAR....

Sünger Bob pasta

Sünger Bob temalı maket pastamız.

 

Nohutlu, unsuz tuzlu kek

İçinde un olmayan nefis bir tuzlu kek. Yapımı kolay, tadı enfes. Tabi ki unlu keklerde olduğu gibi puf puf olmuyor. Haşlanmış nohut kullandığım için nemli bir yapısı var. İçinde bağlayıcı olarak sadece yumurta ve kaşar peyniri olduğundan, hem daha nemli, hem de daha dağılgan. Klasik lezzette bir kek değil ama daha sağlıklı bir alternatif. Daha önce hazır nohut unu ile nohut ekmeği yapmıştım. Tabi ki kuruluk açısından daha mantıklı ama yerken arada çıtır çıtır bir doku geliyor ağzınıza.

 

2 su bardağı haşlanmış nohut

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

2 tatlı kaşığı tuz

1 havuç rendesi

1 patates (küp küp doğranmış)

1 çarliston biber (ince doğranmış)

½ su bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı rende kaşar

Nohutu rondodan geçirin. İçine yumurtaları kırın ve tel çırpıcı ile karıştırın. Yoğurt ve sıvıyağı da ekleyin karıştırın. Geri kalan malzemelerin hepsini ilave edip karıştırın ve pişireceğiniz kalıba boşaltın. Biz bir kısmını borcama, bir kısmını da kapkek kağıtlarına paylaştırdık. Sıcak fırında üstü kızarıp, kürdan temiz çıkana dek pişirdik.

BJK pastası

Yiğit Bey'in doğum günü için hazırladığımız BJK temalı pasta.

 

Paletli pasta - Su hokeyi pastası

Aşkım bebemin bu seneki pastasını su hokeyi temalı hazırladık. Pastayı, aşkımın isteği doğrultusunda çikolatalı krema ve çikolata parçacıklı yaptık. Aşkım bebem seni çok seviyoruz. İyi ki doğmuşsun. Nice mutlu senelere bebeğim.

 

Superman pastası

Tatlılar tatlısı Kerim Emre için bu sene hazırladığımız 2. pasta da yine superman temalı tabi ki :)
İçeriği yine aynı. Beyaz çikolatalı krema, muz ve çilek.
Sevgili Kerim Emre, doğum günün kutlu olsun. Nice senelere...

 

Superman pasta

Sevgili, tatlı Kerim Emre için bu sene Süperman pastaları hazırladık. Bu ilk hazırladığımız pasta daha önceki senelerde olduğu gibi beyaz çikolatalı krema, çilek ve muz kombinasyonundan oluştu.
Şekerler şekeri Kerim Emre, her şey gönlünce olsun. Nice mutlu senelere...

 

Asker kapkekleri

 

Barış Bey için hazırladığımız asker temalı doğum günü kapkekleri.

Böğürtlen soslu cheesecake

İnce bir cheesecake istiyorsanız 23 cm. ve 15 cm.lik 2 kelepçeli kalıp kullanın.

Veya sadece 23 cm.lik kelepçeli de kullanabilirsiniz. Böylece kalın bir cheesecake elde edersiniz.

 

2 paket eti burçak

4 dolu yemek kaşığı tereyağı

800 gr. Labne peynir (oda sıcaklığında)

1 kutu sıvı krema (200 ml.) (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

½ su bardağı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 tutam tuz

4 yumurta (oda sıcaklığında)

 

Böğürtlen sosu:

1 kutu dondurulmuş böğürtlen

½ su bardağı şeker

½ su bardağı kaynar su

¼ limon suyu

1 tatlı kaşığı nişasta (soğuk su ile açılacak)

 

Böğürteni sos tenceresine alın. Şeker, su ve limonu ilave edip karıştırın. Bu arada nişastayı soğuk suyla pürüzsüz olana dek bir minik kasede açın. Böğürtlene ekleyin. Karıştırarak 3-4 dakika kaynatın. 

Burçak bisküvileri robotton geçirip un haline getirin. Ya da elinizle de aynı işlemi yapabilirsiniz. Tereyağını eritip bisküvilerle karıştırın. Bu karışımı kelepçeli kalıpların tabanına eşit miktarda yayın ve düzeltin. Bir bardağın alt kısmı ile bastırın. 180°C de ısıtılmış fırında 10-12 dakika fırınlayın. Bu arada bir karıştırma kabında un, şeker, toz vanilin, nişasta ve tuzu iyice karıştırın. Labnelerin suyunu süzüp bu kuru karışıma ekleyin. Üstüne sıvı kremayı ekleyin.

Hepsini düşük hızda çırpmaya başlayın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Birini karışıma yedirince diğerini ekleyin. Çok çırpmamaya çalışın. Çok hava kabarcığı olmaması lazım. Bu pürüzsüz karışımı yavaşça kalıplara boşaltın. Bu arada fırının sıcaklığını 170°C ye indirin ve kalıpları fırına yerleştirin. Sıcak fırında 40-45 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutun.

Cheesecake’i oda sıcaklığında soğutup buzdolabına kaldırın. 2-3 saat dinlendirin. Bu arada böğürtlenli sosu hazırlayın. Soğumuş çizkekin üstüne sıcak sıcak dökün. İlk sıcaklığı çıkınca buzdolabına kaldırıp en az 3-4 saat, en iyi sonuç için bir gece buzdolabında bekletin.

Prenses pastası

 

Tatlı Duru'muzun doğum günü pastası. Kendisi de bir prenses olan Duru'cuğumuz için tabi ki doğal olarak prenses pastası yaptık. Tema ve içerik tamamen prensesin kendi seçimi :)
İçi kakaolu pandispanya, çikolatalı krema ve aralarda vişne ile çikolata parçaları.
Tatlı prensesimiz Duru, nice güzel yaşların olsun bebişim bütün sevdiklerinle beraber. İyi ki doğdun.

Vanilyalı dondurma - dünyanın en kolay dondurması

O kadar kolay ki yapımı ve o kadar güzel ki. Burgerlerde satılan krema dondurmaların aynısı. Ama tek farkla; her şeyini sizin damak zevkiniz belirliyor. Şekerini istediğiniz gibi koyabilirsiniz.

 

2 paket soğuk sıvı krema (400 ml.)

4 yemek kaşığı toz şeker

2 paket vanilya

 

 

Bütün malzemeyi karıştırma kabında çırpın. Hacmi 2 katı olup, tepecikler oluştuğunda buzdolabına kaldırın. Önce yarım saatte bir karıştırın. Daha sonra, 2-3 saat sonra saat başı karıştırın. Bunu 3-4 kez tekrarlayın. Sonra da soğuğa dayanıklı kapaklı bir kaba aktarıp bir gece buzdolabında bekletin. Gerçi biz bekletemeden, sabırsız olduğumuz için bir kaç saat sonra yedik :)

 

Limonlu enfes dondurma (dondurma makinesi kullanmadan, sadece 3 malzemeli)

 

Yaz sıcaklarının en güzel serinleticisi dondurma. Hele bir de limonlu olursa. Bir de ev yapımı olursaaaaa.
İşte ev yapımı, mis gibi, kolay, içinde katkı maddesi olmayan nefis limonlu dondurma tarifi huzurlarınızda. Hem de limonu hiç ziyan etmeden, tamamını kullanarak. Dondurma makinesi kullanmadan 3 tane malzeme ile.

2 tane limon

½ su bardağı toz şeker

1,5 paket sıvı krema (300 ml.)

Limonları bir gece önceden buzlukta dondurun. Kremaları da buzdolabında soğutun. Dondurmayı yapmaya başlamadan 15-20 dakika önceden buzluktan çıkarın. Hafif, bıçakla kesilecek yumuşaklığa eriştiğinde ön ve arkadaki uçlarını kesin ve öce 4 parçaya ayırın daha sonra da onları da 2’ye bölün. Çekirdeklerini ve kıyılardaki kalınlaşmış yerleri bıçakla çıkartarak rondoya koyun. Üstüne şekeri ekleyin. 

Hepsini beraber rondoda çekin. Minik parçacıklı bir bulamaç şeklinde olacak. İsterseniz arada kremadan 1-2 kaşık ekleyip rondoyu çalıştırmaya devam edin. İstediğiniz kıvama gelince bu seferde soğuk kremayı mikserle ayrı bir karıştırma kabında çırpın. Krema 2 katına çıkıp, tepecikler oluştuğunda içine limonlu karışımı ilave ederek düşük hızda mikserle çırpın. Ben çırptığım kapla buzluğa kaldırdım. Önce yarım saatte bir karıştırdım. 2 saat sonra da saat başı karıştırdım. Bu işlemi 3-4 kere yaptım. En son olarak soğuğa dayanıklı bir kapaklı kaba boşaltıp 1 gece buzdolabında beklettim.