Kaymaklı çıtır kadayıf tatlısı

 

En sevdiğim tatlıııı. Bayılıyorum bu tatlıya. Kavrulmuş cevizlerle harmanlanmış çıtır kadayıf katmanlarının arasında ipek gibi, krema gibi bir muhallebi. Her kaşık lezzet ve sevgi dolu.  Songül ablamızdan aldığımız nefis bir tarif bu tatlı. Çok bilinen ve çok sevilen bir tarif. Enfesssss. Songül ablacığım, kulakların çınlasın. Seni seviyoruz.

Malzemeler:

250 gr.tel kadayıf

5 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı kırılmış ceviz

1 su bardağı toz şeker

 

Kreması için:

1 lt.süt

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı un

2 kahve fincanı toz şeker

1 yumurta

1 kutu krema (200 ml.) (oda sıcaklığında)

İlk önce kremasını hazırlayın. Nişastayı 1-2 yemek kaşığı süt ile eritin. Tencereye sütü, şekeri, nişastayı, unu, vanilyayı ve yumurtayı koyun. Orta derecedeki ateşte kaynayana, göz göz olana dek pişirin. 2-3 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve kremayı ekleyin, karıştırın. Daha sonra hepsini mikserle 6-7 dakika çırpın.  

Kadayıfları 100°C fırında kuruyana kadar bekletin. Arada alt üst ederek iyice kurumasını sağlayın. Kuruduktan sonra elinizle ovuşturup küçük parçalara bölünmesini sağlayın. Tereyağını teflon bir tencerede eritip içine kurumuş kadayıfı koyun. Hafif pembeleşene kadar kavurun. Şeker ve cevizi ekleyin ve kavurmaya devam edin.

 

Borcam kaba kadayıfın yarısını yayın ve üstüne muhallebiyi dökün. Geri kalan kadayıfı da üstüne yayın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. 

Afiyet olsun.

Çiçekli, fiyonklu nişan pastası

 

Sevgili kuzenimiz Eren ve güzel nişanlısı için hazırladığımız nişan pastası.
Pastanın pandispanyası çikolatalı pandispanya, kreması çikolatalı krema. Aralarda ise çikolata kaplı antep fıstığı vardı.
Sevgili kuzenler, bir ömür boyu mutluluklar diliyoruz. Allah tamamına erdirsin.

League of legends (LOL) Timo pastası

Sevgili Efe ve Ege için hazırladığımız bir LOL (league of legends) pastası daha. Bu sefer ki karakter ise Timo.
Pasta, çikolatalı pandispanya, çikolatalı krema ve çilekli idi. Herkese afiyet bal şeker olsun. İyi ki varsınız.

 

Aşk temalı kurabiyeler-Yıldönümü kurabiyeleri

Sevinç Hanım'ın sevdiceği için hazırladığımız yıldönümü kurabiyeleri.

 

Unsuz ve yağsız kakaolu badem kurabiyesi

Daha önceden yayınladığım kakaolu badem kurabiyesinin güncellemesi :)

Nefis ve kolay bir kurabiye. 

Muhakkak denemenizi tavsiye ederim.

 

- yaklaşık 3,5 su bardağı badem tozu

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 2 yumurta akı

- 1 yemek kaşığı kakao

- üstü için ayrıca pudra şekeri

Önce kuru malzemeyi harmanlayıp, yumurta aklarını da ekleyip yoğurun. Yuvarlayıp, pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. En küçük yuvarlak kalıbın arka tarafı ile üstlerine bastırıp mantar şekli verin. 160-170 C fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Gerçekten aynı pastanelerde satılanlar gibi oluyor. Herkese afiyet olsun.

 

Peynirli milföy tart

 

Yine milföy tabanlı pratik ve nefis bir tat. Ama bu sefer tuzlu. Bol peynirli ve enfes.

9 tane kare milföy

2 tane havuç

1 tane kabak

1 yumurta

2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı

½ kalıp beyaz peynir

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

½ paket sıvı krema

Kekik

Milföyleri 3’ e 3 birleştirerek büyük bir kare elde edin. Elinizle birbirlerine yapıştırın. Alt kısmı çıkan bir turta kabına yerleştirin. Fazlalıkları bir bıçak yardımı ile kesin. Elinizle kenarlarını düzeltin. Yanlarına ve tabanına çatalla delikler açın. Üstüne yağlı kağıt serin ve kabarmasını önlemek için nohut yerleştirin. 180°C de sıcak fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğutun.

Bir karıştırma kabında peynirleri, yumurtayı,  kremayı ve kekiği karıştırın. Tart kalıbına yayın.

 

Havuçları ve kabağı sebze soyacağı ile incecik dilimler halinde doğrayın ve rulo şeklinde sarın. Bunları peynirli karışımın üstüne hafifçe bastırarak dizin. Havuçların üstüne bir fırça yardımı ile sıvıyağ sürün. Sıcak fırında 180°C de yaklaşık 40 dakika pişirin.