En sevdiğim aromalardan biridir çilek kokusu. Ve reçeli de
en sevdiğim reçellerden. O nefis, insanı büyüleyen kokusu aklımı başımdan
almıştır hep.
1 kg. çilek
1 kg. dan biraz az toz şeker (üstünü ötecek kadar)
Çilekleri yıkayıp ayıklayın. Tencereye koyup, üstüne şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve buzdolabında 1 gece bekletin. Ertesi gün orta kısık ateşte kaynatın. Arada köpüklerini temizleyin. Kıvamını anlamak için bir kaseye biraz koyup buzdolabında soğumasını bekleyin. Ya da kaşıktan akıtarak, ilk akma bittikten sonra kalan damlaları sayın. 3-4 tane damla olursa neredeyse olmuş demektir. Ocağı kapatarak soğumasını bekleyin ve kavanozlara doldurun. Not: ben kaynatırken limon kullanmıyorum. Uzun süre kaynadığı için bozulma olmuyor.
