Bol kuru meyveli meşhur yılbaşı keki. Koca bir kase dolusu
kuru meyve ve kuru yemiş var içinde. yani yok yok. İçindeki malzemeler çok bol.
Tarifin orijinali burada.
200 gr. un
200 gr. yumuşak tereyağı
200 gr. esmer şeker
50 gr. badem unu
50 gr.file badem
4 yumurta
1 limon kabuğu rendesi
1 tsp.tarçın
½ tsp. muskat cevizi rendesi
½ tsp.tuz
½ tsp.badem aroması (koymadım)
200 gr.kuru üzüm (beyaz)
200 gr.siyah kuru üzüm (çekirdeksiz)
1 su bardağı ceviz
50 gr.kiraz şekerlemesi kurusu
4 tane kuru kayısı (doğranmış)
6 tane hurma (doğranmış)
200 gr.frenk üzümü
50 gr.yaban mersini
Fırını 150°C de ısıtın. 20 cm.lik kelepçeli
kalıbın (ben 23 cm.lik kullandım) dibine ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın.
Hem alt kısmına hem de kenarlarına yağlı kağıt koyun.
Geniş bir kapta (büyük salata kasesini dolduruyor
meyveler) kuru meyveleri, file bademi ve
cevizi karıştırın.
Başka bir karıştırma kabında yumuşamış, oda sıcaklığındaki
tereyağı ile şekeri çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurta
eklediğinizde bir kaşık unu üstüne döküp öyle çırpın. Yumurtalar bitince unun
içinde baharatları ve tuzu katıp karıştırın, yumurtalı karışıma ekleyin. Biraz
çırpın. Badem tozunu, limon kabuğu rendesini de ekleyin çırpın. Bu karışımın
içine bütün kuru meyveleri ve kuru yemişleri ekleyin. Hepsini spatula ile
karıştırın. Kalıba boşaltın ve üstünü spatula ile düzeltin. 150°C
de yaklaşık 2 saat kürdan temiz çıkana dek pişirin.
